拒绝餐饮浪费,河源餐饮企业“动真格”

时间:2020-09-09 06:30:27  来源:河源微生活网

连日来

我市各地各部门都在大力推进

制止餐饮浪费的相关行动

对浪费说“不”的餐饮理念渐成风气

在记者走访当中

我市的一些餐饮企业也纷纷行动起来

推出一系列减少餐饮浪费的有效举措

制止浪费,餐饮企业有哪些“新招”呢?

马上来看看

记者走进市区红星东路一家酒楼,看见酒楼内的醒目位置到处张贴着“文明用餐”“使用公筷公勺”之类的宣传海报,形象生动地向广大市民普及文明就餐的宣传理念。而在每个餐桌上都放置了文明用餐的小贴士,时刻提醒着市民要文明节俭,拒绝铺张浪费。

酒楼的负责人告诉记者,他们在菜品上桌前都会配有公筷公勺,在对员工培训时,也会要求员工根据就餐人数,提醒客人适度点餐,并在餐后主动提供免费打包服务。

明月楼酒楼经理 江梦思:“我们在对员工培训时,会让员工提醒顾客使用公勺公筷的重要性,平时点菜时,我们也会提醒客人按照吃饭的人数按需点餐不要浪费。”

顾客 赖先生:“不浪费食物,能吃多少就点多少,如果有剩下的我们都会打包拿回家去吃。”

一些酒楼的负责人告诉记者,为了减少浪费,他们近段时间也推出了一些精致的小份菜,而这些小份菜不浪费,价格便宜,还能让顾客多品尝几道特色菜,一推出就受到大家喜爱。

记者了解到

除了加强引导宣传外

有些餐饮企业还会通过数字化管理

降低食材的损耗

同时也会将制止浪费

纳入了员工考核当中

名厨世家酒楼总经理 朱伟铭:“我们有月底的考核,对客人用餐时,菜品的浪费量的一个考核,主要是考核我们员工到底有没有做这项工作,有没有提醒客人去尽量少点菜,点合适的菜,如果你做到了,那么餐桌剩的菜就会少一点。”

记者从市餐饮协会了解到,为响应厉行节约号召,大多数餐饮企业都推出了有效举措,如设计小份菜、合理安排餐台数量、通过数字化管理降低损耗等,在就餐服务场所醒目位置通过张贴海报、设立宣传标语、放置提示牌等形式,营造制止餐饮浪费的良好氛围,让“厉行节约、反对浪费”理念深入人心。

~本文完~


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